Resteverwertung

Was die Oma noch wusste - - - - man lässt nichts umkommen. Aus den Karkassen der Jomfruhummeren wird im nullkommanichts ein leckeres Hummeröl.

Mit Öl, Zwiebeln, Peperoni und Rosmarin werden die Hummerreste kurz angebraten, dann mit Sonnenblumenöl aufgefüllt und ca. 1 Std. bei mässiger Hitze ziehen gelassen.

 

Erst grob gefiltert, dann fein gefiltert - Gottseidank hatten wir noch einen Lackfilter an Bord. 

Das Ergebnis ist ebenso hübsch wie lecker. Passt zu Pasta, Risotto und man kann sogar Nicht-Fischgerichte damit anbraten.