Schwein ist in Dänemark immer gut; beim Gang durch den Brugsen fanden wir dazu noch frische Pfifferlinge und grünen Spargel. Damit stand das Menü für den Abend und auf Wunsch einer Leserin wird im Omina gekocht.
Kartoffeln, Möhren und rote Zwiebeln (ganz fein) geschält und geschnitten in den Omnia. Aufgegossen mit Sahne und etwas Wasser im Omnia kochen bis das Gemüse fast gar ist und die Zwiebeln verschwunden sind.
Das Fleisch in Medaillons geschnitten und in einer einer Trockenmarinade aus Paprika, Salz, Pfeffer, Chilli gewälzt. Fleisch mit größeren Speckstreichen und frischem Rosmarin in der Pfanne rund um braun gebraten.
Fleisch auf das Gemüsebett im Omnia legen und mit Speck bedecken. Auf kleiner Stufe weiter ziehen lassen. In der Pfanne Pfifferlinge und Spargel in Butter andünsten.
Super lecker und das schlechte Wetter ist fast vergessen!
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